米粉烘干工艺及要求，米粉烘干技术

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米粉烘干工艺及要求的问题，于是小编就整理了4个相关介绍米粉烘干工艺及要求的解答，让我们一起看看吧。

烤箱烘干米粉需要多少度？

烤制糯米粉的厚度等这些都决定着烤的时间长短。一般来说用150.度左右的火温烤制,看糯米饭成块状,颜色稍微变深,这样就差不多了,但烤完后一般过筛处理把米面均匀的铺在烤盘里，最好上面划一些方块，作用就是为了更快的烤熟，一般到面出来香味，看外表有轻微的变色，这样就差不多了

生产米粉技术和配方？

米粉，也叫米线，米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。

南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。

具体的烧制方法由三种.

炒食; 汤粉;凉拌;

米粉选用当地纯天然优质稻米和地下泉水，经过浸、磨、滤、煮、团、榨、晒等一系列手工工艺制作而成。工艺考究细致，不含防腐增加剂，它的显著特点是：色泽洁白、柔软滑爽、烧之有物（发水好），善于吸收佐料的味道，口感宜人、风味独特、

百煮不烂；可煮可炒，可炖可馏，油多不腻，油少不涩。

原料：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。

制法：①肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。 ②取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉

，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。 ③锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。

红薯淀粉用烘干机烘干对做粉条有影响没？

有影响

传统的红薯淀粉基本上是露天晾晒，需要场地多，且受天气因素影响比较大，纯属靠天吃饭，且操作起来费人工，时间，晾晒时间长等都是不可避免的。

现在采用烘房来烘干，采用外面设置，将加热后的洁净空气通过风机输送到室内加热，循环加热。这种方式温度相对直热式容易控制且空气洁净。烘房干燥法的优点是投资小，同时烘房可作红薯粉、粉条、面皮、河粉、米粉、挂面等各种材料烘干室。

怎样把米磨成粉？

要将米磨成粉，可以按照以下步骤进行：

1. 准备米：选择适合磨粉的大米，并将其清洗干净。

2. 浸泡米：将清洗好的米浸泡在清水中，时间根据米的品种和硬度而定，一般可以浸泡2-4小时。

3. 沥水：将浸泡好的米沥干水分，可以使用滤网或纱布进行沥水。

4. 磨粉：准备一个适合磨粉的工具，可以使用家用石磨、电动磨粉机或者搅拌机。将沥干水分的米放入磨粉工具中，按照工具的操作说明进行磨粉。

5. 筛选：将磨好的米粉进行筛选，去除粗颗粒和杂质。

6. 储存：将磨好的米粉储存在干燥、密封的容器中，避免受潮和受虫。

需要注意的是，磨粉的工具和方法可以根据个人的实际情况和需求进行选择。在操作过程中，应注意安全和卫生，确保使用干净的设备和清洁的环境。另外，不同类型的米可能会有不同的磨粉效果和口感，可以根据个人喜好进行尝试和调整。

到此，以上就是小编对于米粉烘干工艺及要求的问题就介绍到这了，希望介绍关于米粉烘干工艺及要求的4点解答对大家有用。